Après 4 ans de Linux à 100%, quelle distrib choisir ?

Bonjour,
Je suis totalement sous Linux depuis 4 ans avec Aurox.
Je vais récupérer le portable de mon fils dans un mois et je voudrais
changer de distribution (ordinateur qui a 2 ans, configuration très
classique).
Laquelle choisir sachant que la ligne de commande ne me fait pas peur.
Je fais uniquement de la bureautique y compris LaTeX, un peu de
retouche d'images et aucun jeu ?
Je cherche une distribution stable, accessible même s'il faut mettre un
peu les mains sous le capot (Aurox répond à ces deux critères mais, en
vertu de l'adage employé en d'autres domaines « changement de pâture
réjouit le viau », j'aimerai changer de distribution).
A contrario, je n'ai pas non plus envi de « construire » ma distribution
soft par soft ;-)
Enfin, il y a de trop nombreux « jouets » dont j'ai nul besoin dans KDE.
Quelle interface graphique légère ou « en kit » choisir ?
Ubuntu répondrait-elle à la question ?
Debian n'est-elle pas un peu trop complexe pour qui n'a pas envi d'avoir
les mains dans le cambouilli à longueur de temps ?
FC ?
RH me paraît uniquement orienté vers le secteur professionnel.
Merci pour vos conseils judicieux et bonne journée,
Dominique