Pointeur de fonction et équivalent du eval en BASH

Le titre est assez flou mais je l'espère l'exemple le sera moins.

Je dispose du code suivant qui me permet en fonction de l'encodage
choisit de pointer sur telle ou telle fonction.

$encodage='html';

$rsubtitre=&html_titre;
$rsubfintitre=&html_fintitre;
$rsubanglais=&html_anglais;
$rsubfrancais=&html_francais;
$rsubalias_francais=&html_alias_francais;

On constate ici une répetition assez navrante de l'encodage, surtout
lorsque l'on sait que je dispose de 3 encodages.

J'aurai souhaité pouvoir écrire

$rsubtitre=&${encodage}."_titre"
ou quelque chose comme ça (raison de ma question).

En BASH, il est possible d'utiliser la fonction eval pour de telle
péripétie par contre PERL, je l'ignore.

Pourriez vous m'aider ?

Merci

Je dispose du code suivant qui me permet en fonction de l'encodage
choisit de pointer sur telle ou telle fonction.

$encodage='html';

$rsubtitre=&html_titre;
$rsubfintitre=&html_fintitre;
$rsubanglais=&html_anglais;
$rsubfrancais=&html_francais;
$rsubalias_francais=&html_alias_francais;

On constate ici une répetition assez navrante de l'encodage, surtout
lorsque l'on sait que je dispose de 3 encodages.

J'aurai souhaité pouvoir écrire

$rsubtitre=&${encodage}."_titre"
ou quelque chose comme ça (raison de ma question).