-- SpinOut ..."De tous les effets pervers de la prohibition Celui que je préfère ... c'est l'autoproduction"...
Frodon666
Ingrédients : 8 gousses d'ail 2 à 3 jaunes d'oeufs 1 grand verre d'huile d'olive (25 cl) 1 pincée de sel 1 c.à.s de jus de citron Préparation : Piler l'ail dans un mortier.
Mettre dans un petit saladier l'ail, les jaunes d'oeufs et le sel et bien mélanger le tout à l'aide d'une cuiller en bois.
Sans cesser de tourner régulièrement et énergiquement d'une main le mélange ail-oeufs, verser de l'autre l'huile goutte à goutte, jusqu'à ce que la préparation prenne un peu consistance.
Une fois la moitié environ de l'huile incorporée, la sauce doit être plus épaisse, verser alors l'huile plus rapidement, sans cesser de remuer : la sauce doit devenir de plus en plus épaisse (dans un bon aïoli, une petite cuiller doit tenir debout).
Si la sauce tournait, c'est-à-dire se décomposait en se liquéfiant, la rattraper en mettant dans une autre jatte un jaune d'oeuf. Verser dessus la sauce tournée, en remuant toujours énergiquement. Ajouter pour finir un très mince filet de citron, sans cesser de remuer.
Ingrédients :
8 gousses d'ail
2 à 3 jaunes d'oeufs
1 grand verre d'huile d'olive (25 cl)
1 pincée de sel
1 c.à.s de jus de citron
Préparation :
Piler l'ail dans un mortier.
Mettre dans un petit saladier l'ail, les jaunes d'oeufs et le sel et bien
mélanger le tout à l'aide d'une cuiller en bois.
Sans cesser de tourner régulièrement et énergiquement d'une main le mélange
ail-oeufs, verser de l'autre l'huile goutte à goutte, jusqu'à ce que la
préparation prenne un peu consistance.
Une fois la moitié environ de l'huile incorporée, la sauce doit être plus
épaisse, verser alors l'huile plus rapidement, sans cesser de remuer : la
sauce doit devenir de plus en plus épaisse (dans un bon aïoli, une petite
cuiller doit tenir debout).
Si la sauce tournait, c'est-à-dire se décomposait en se liquéfiant, la
rattraper en mettant dans une autre jatte un jaune d'oeuf. Verser dessus la
sauce tournée, en remuant toujours énergiquement. Ajouter pour finir un très
mince filet de citron, sans cesser de remuer.
Ingrédients : 8 gousses d'ail 2 à 3 jaunes d'oeufs 1 grand verre d'huile d'olive (25 cl) 1 pincée de sel 1 c.à.s de jus de citron Préparation : Piler l'ail dans un mortier.
Mettre dans un petit saladier l'ail, les jaunes d'oeufs et le sel et bien mélanger le tout à l'aide d'une cuiller en bois.
Sans cesser de tourner régulièrement et énergiquement d'une main le mélange ail-oeufs, verser de l'autre l'huile goutte à goutte, jusqu'à ce que la préparation prenne un peu consistance.
Une fois la moitié environ de l'huile incorporée, la sauce doit être plus épaisse, verser alors l'huile plus rapidement, sans cesser de remuer : la sauce doit devenir de plus en plus épaisse (dans un bon aïoli, une petite cuiller doit tenir debout).
Si la sauce tournait, c'est-à-dire se décomposait en se liquéfiant, la rattraper en mettant dans une autre jatte un jaune d'oeuf. Verser dessus la sauce tournée, en remuant toujours énergiquement. Ajouter pour finir un très mince filet de citron, sans cesser de remuer.
boris
merci ;o))
"Frodon666" a écrit dans le message de news:3f6c512b$0$28877$
Ingrédients : 8 gousses d'ail 2 à 3 jaunes d'oeufs 1 grand verre d'huile d'olive (25 cl) 1 pincée de sel 1 c.à.s de jus de citron Préparation : Piler l'ail dans un mortier.
Mettre dans un petit saladier l'ail, les jaunes d'oeufs et le sel et bien
mélanger le tout à l'aide d'une cuiller en bois.
Sans cesser de tourner régulièrement et énergiquement d'une main le mélange
ail-oeufs, verser de l'autre l'huile goutte à goutte, jusqu'à ce que la
préparation prenne un peu consistance.
Une fois la moitié environ de l'huile incorporée, la sauce doit être plus
épaisse, verser alors l'huile plus rapidement, sans cesser de remuer : la
sauce doit devenir de plus en plus épaisse (dans un bon aïoli, une petite
cuiller doit tenir debout).
Si la sauce tournait, c'est-à-dire se décomposait en se liquéfiant, la rattraper en mettant dans une autre jatte un jaune d'oeuf. Verser dessus la
sauce tournée, en remuant toujours énergiquement. Ajouter pour finir un très
mince filet de citron, sans cesser de remuer.
merci ;o))
"Frodon666" <frodon666@frodon666-retiremoica.com> a écrit dans le
message de news:3f6c512b$0$28877$626a54ce@news.free.fr...
Ingrédients :
8 gousses d'ail
2 à 3 jaunes d'oeufs
1 grand verre d'huile d'olive (25 cl)
1 pincée de sel
1 c.à.s de jus de citron
Préparation :
Piler l'ail dans un mortier.
Mettre dans un petit saladier l'ail, les jaunes d'oeufs et le sel et
bien
mélanger le tout à l'aide d'une cuiller en bois.
Sans cesser de tourner régulièrement et énergiquement d'une main le
mélange
ail-oeufs, verser de l'autre l'huile goutte à goutte, jusqu'à ce que
la
préparation prenne un peu consistance.
Une fois la moitié environ de l'huile incorporée, la sauce doit être
plus
épaisse, verser alors l'huile plus rapidement, sans cesser de remuer :
la
sauce doit devenir de plus en plus épaisse (dans un bon aïoli, une
petite
cuiller doit tenir debout).
Si la sauce tournait, c'est-à-dire se décomposait en se liquéfiant, la
rattraper en mettant dans une autre jatte un jaune d'oeuf. Verser
dessus la
sauce tournée, en remuant toujours énergiquement. Ajouter pour finir
un très
"Frodon666" a écrit dans le message de news:3f6c512b$0$28877$
Ingrédients : 8 gousses d'ail 2 à 3 jaunes d'oeufs 1 grand verre d'huile d'olive (25 cl) 1 pincée de sel 1 c.à.s de jus de citron Préparation : Piler l'ail dans un mortier.
Mettre dans un petit saladier l'ail, les jaunes d'oeufs et le sel et bien
mélanger le tout à l'aide d'une cuiller en bois.
Sans cesser de tourner régulièrement et énergiquement d'une main le mélange
ail-oeufs, verser de l'autre l'huile goutte à goutte, jusqu'à ce que la
préparation prenne un peu consistance.
Une fois la moitié environ de l'huile incorporée, la sauce doit être plus
épaisse, verser alors l'huile plus rapidement, sans cesser de remuer : la
sauce doit devenir de plus en plus épaisse (dans un bon aïoli, une petite
cuiller doit tenir debout).
Si la sauce tournait, c'est-à-dire se décomposait en se liquéfiant, la rattraper en mettant dans une autre jatte un jaune d'oeuf. Verser dessus la
sauce tournée, en remuant toujours énergiquement. Ajouter pour finir un très
mince filet de citron, sans cesser de remuer.
NoWay
"boris" a écrit dans le message de news: bkhrf6$oqh$
merci ;o))
Oui merci quant meme ; à defaut de m'avoir répondu, vous m'avez fait marrer :)
a+ NW
"boris" <sbenche@wanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
bkhrf6$oqh$1@news-reader5.wanadoo.fr...
merci ;o))
Oui merci quant meme ; à defaut de m'avoir répondu, vous m'avez fait marrer
:)
