htmlspecialchars sans effet sur des donnees envoyees en POST

Bonjour à tous,

Je n'y comprend rien !
J'ai un script qui extraie des données d'un table MySQL, les insère
dans un formulaire html pour les transmettre à un autre script.
Certaines de ces données textuelles comprenant des guillemets (") et
des apostrophes ('), j'ai utilisé htmlspecialchars, comme par exemple:

$titre=htmlspecialchars($titre, ENT_QUOTES);

voici le code du formulaire tel qu'il s'affiche dans ma page html, avec
la variable $titre dont on voit que les guillemets ont bien été
transformés:

<form class="noprint" action="./ajouter.php" method="post">
<input class=ajouter type=submit value="Modifier cette activité">
<input type=hidden name="action" value="2">
<input type=hidden name="id_activite" value="63">
<input type=hidden name="titre" value="Formation &quot;taille des
arbres&quot;">
(etc.)

Or, le script (ajouter.php) qui réceptionne ces données semble
toujours utiliser la variable sous sa forme initiale, avec les
guillemets bruts, ce qui pose évidemment problème dans le code html,
puisqu'une ligne comme

<input type="text" size="25" name="titre" value="Formation "taille
des arbres"">

s'affichera mal, le texte étant tronqué au guillemet.

J'ai simplement dans le code de 'ajouter.php' :

$titre=stripslashes($_POST['titre']);
$description=stripslashes($_POST['description']);
echo "<!-- $titre -->\n"; // pour débugguer
echo "<!-- $description -->\n";

Et quand j'affiche le code html ainsi obtenu dans mon navigateur, je
constate que les variables ont donc perdu
leur formattage sous forme d'entité html:

<!-- Formation "taille des arbres" -->

J'ignore si ce problème est lié à php, ou si c'est quelque chose qui
m'échappe dans le procole http, toujours est-il que toute explication
est la bienvenue, je coince complètement.

Merci d'avance,

G.