recode

Bonjour,
Je ne dois pas être dans le bon forum mais comme ma question touche
plusieurs domaines...
Je comprends mal la syntaxe de recode
http://recode.progiciels-bpi.ca/index.html

En fait, je n'arrive pas à recoder quoi que ce soit.
J'ai cette configuration :
[normal@localhost essai]$ locale
LANG=fr_FR.UTF-8
LC_CTYPE="fr_FR.UTF-8"
LC_NUMERIC="fr_FR.UTF-8"
LC_TIME="fr_FR.UTF-8"
LC_COLLATE="fr_FR.UTF-8"
LC_MONETARY="fr_FR.UTF-8"
LC_MESSAGES="fr_FR.UTF-8"
LC_PAPER="fr_FR.UTF-8"
LC_NAME="fr_FR.UTF-8"
LC_ADDRESS="fr_FR.UTF-8"
LC_TELEPHONE="fr_FR.UTF-8"
LC_MEASUREMENT="fr_FR.UTF-8"
LC_IDENTIFICATION="fr_FR.UTF-8"
LC_ALL=

Lorsque je fais un backup de mon Palm avec pilot-xfer, tout va bien.
Avec Jpilot, je récupère mes fichiers correctement codés. Je fais un
export de mon carnet d'adresse au format ldif pour le reprendre sous
Thunderbird. Les caractères accentués sont dégradés.
Comment utiliser recode pour avoir un affichage correct ?
Merci et bon week-end,
Dominique