Site avec plusieurs pages

Bonjour,

Je dois realiser un site avec plusieurs pages, mon ancienne methode etait de
creer la structure du site (l'ossature) puis d'appeler l'intérieur avec des
includes en php.

Exemple dans la racine :

page1.php
page2.php
page3.php

dans un répertoire "includes" :

structure.php
page1.inc.php
page2.inc.php
page3.inc.php


ça fait donc www.monsite.php/page1.php
page1.php renvoyait vers le repertoire includes pour ouvrir structure.php +
include de page1.inc.php,
le probleme est que je me retrouve avec plein de fichiers dans la racine et
pareil dans include, ce qui est bien c'est pour le referencement avec les
noms des pages !

Sinon je peux faire : www.monsite.php/structure.php?page=page1
Super pour ma racine mais moins top pour google

Alors deux questions :

- Comment faites vous ou quelle est la methode la plus propre ?

- Comment faire comme certain site mettre le ? sans nom de fichier, exemple
: monsite.com/?action=products.collection.byCategory&id_category=5

Comment ils gerent aussi toutes cette ligne :
action=products.collection.byCategory&id_category=5

Merci d'avance !
Nicolas