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maturation du fromage de tête en milieu tropical

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J-Pierre
Bonjour,

La maturation du fromage de tête en milieu tropical est-elle plus rapide qu'en milieu européen, pour être très précis, qu'en
milieu gessien, région où je vis et qui est fière d'avoir inventé, entre autres, le Bleu de Gex ?

Si oui, savez-vous dans quelle proportion cette maturation est accélérée ?

Merci pour vos avis compétents
J-Pierre

10 réponses

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Nina Popravka
On Sat, 11 Nov 2006 12:25:02 -0800, Marius
wrote:

Est-il possible de faire chauffer certains intervenants d'un autre NG
Microsoft jusqu'à les transformer en gaz, et SURTOUT, faire en sorte qu'ils
ne refroidissent jamais ? Ou bien mettre le gaz comme agent refroidissant
dans le frigo de Nina ?


Sur ce point précis... d'abord je tiens à signaler que mon frigo
comprime à l'éléctricité depuis longtemps.
Ensuite les newsreaders civilisés ont un kill-file pour conserver la
phase gazeuse :-)
--
Nina
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Nina Popravka
On Sat, 11 Nov 2006 21:28:45 +0100, "J-Pierre"
wrote:

PV=nRT


Thermodynamique. Equation des gaz parfaits.
Volume augmente ==> température diminue.
--
Nina
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Luc
J-Pierre nous a déclaré...

Rien compris :-(((((((((
PV=nRT ?????????



Tu prends une pompe à vélo... avec ton pouce, tu bouches l'orifice prévu
pour le vissage du raccord souple... tu comprimes très fort l'air ainsi
emprisonné dans la pompe.... tu sens l'élévation de la température sous ton
pouce ? ...eh bien le principe de réfrigérateur, c'est exactement l'inverse.

Tu prends maintenant une bouteille d'ether... avec ta main droite (ou la
gauche si tu es gaucher) tu verses le plus doucement possible le liquide de
manière qu'il s'évapore totalement sur les doigts de ta main gauche (ou
droite si tu tiens le flacon de la main gauche). Au bout d'une bonne heure,
tu verras tes doigts gelés tomber comme des boudins tout secs, violacés et
flétris. Eh bien là, c'est le principe inverse du coup de la pompe à vélo.

M'enfin, pour des infos tip-top, je te conseille fr.sci.physique.


--
Cordialement,

Luc Burnouf

adresse de réponse invalide
pour me joindre --> http://cerber mail.com/?1bU8V4YO3y (enlever l'espace)
et http://www.mailfusible.com/?1bU8V4YO3y
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Petit Denis
Salut
Luc wrote:
J-Pierre nous a déclaré...

Rien compris :-(((((((((
PV=nRT ?????????



Tu prends une pompe à vélo... avec ton pouce, tu bouches
l'orifice prévu pour le vissage du raccord souple... tu
comprimes très fort l'air ainsi emprisonné dans la pompe.... tu
sens l'élévation de la température sous ton pouce ? ...eh bien
le principe de réfrigérateur, c'est exactement l'inverse.
Tu prends maintenant une bouteille d'ether... avec ta main
droite (ou la gauche si tu es gaucher) tu verses le plus
doucement possible le liquide de manière qu'il s'évapore
totalement sur les doigts de ta main gauche (ou droite si tu
tiens le flacon de la main gauche). Au bout d'une bonne heure,
tu verras tes doigts gelés tomber comme des boudins tout secs,
violacés et flétris. Eh bien là, c'est le principe inverse du
coup de la pompe à vélo.
M'enfin, pour des infos tip-top, je te conseille
fr.sci.physique.


Risque plutôt de tomber sur le fou furieux pentcho...
Un bouquin de chimie physique peut faire le lien.

--
Petit Denis
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Jacques-A
"Petit Denis" a écrit dans le
message de news:
Salut


Bonsoir,

Pour ceux qui sont intéressés par la technique, et sauf errreur de ma part
car c'est un souvenir assez ancien (et en attendant que ce soit disponible
sur un PC pour refroidir le processeur tout en gardant le fromage de tête au
frais), le principe du frigo à absorbtion est de séparer un mélange par
ébulition partielle (en chauffant avec de l'électricité ou au gaz),
refroidir le gaz obtenu pour revenir au liquide (ce qui dégage de l'énergie
vers l'extérieur) puis remélanger avec l'autre composant (à l'intérieur).
Cette dissolution absorbant de la chaleur, il y a eu au total transfert de
chaleur de l'intérieur vers l'extérieur.

A+

Jacques


Luc wrote:
J-Pierre nous a déclaré...

Rien compris :-(((((((((
PV=nRT ?????????



Tu prends une pompe à vélo... avec ton pouce, tu bouches
l'orifice prévu pour le vissage du raccord souple... tu
comprimes très fort l'air ainsi emprisonné dans la pompe.... tu
sens l'élévation de la température sous ton pouce ? ...eh bien
le principe de réfrigérateur, c'est exactement l'inverse.
Tu prends maintenant une bouteille d'ether... avec ta main
droite (ou la gauche si tu es gaucher) tu verses le plus
doucement possible le liquide de manière qu'il s'évapore
totalement sur les doigts de ta main gauche (ou droite si tu
tiens le flacon de la main gauche). Au bout d'une bonne heure,
tu verras tes doigts gelés tomber comme des boudins tout secs,
violacés et flétris. Eh bien là, c'est le principe inverse du
coup de la pompe à vélo.
M'enfin, pour des infos tip-top, je te conseille
fr.sci.physique.


Risque plutôt de tomber sur le fou furieux pentcho...
Un bouquin de chimie physique peut faire le lien.

--
Petit Denis


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Jacquouille la Fripouille
*Bonjour Marius*
Dans news:, tu as
tapoté sur ton clavier pour écrire :

Je trouve ce débat (la maturation du fromage de tête en milieu
tropical) absolument passionnant. Alain, quand tu auras répondu à
J-Pierre, pourrais-tu me dire........

Est-il possible de faire chauffer certains intervenants d'un autre NG
Microsoft jusqu'à les transformer en gaz, et SURTOUT, faire en sorte
qu'ils ne refroidissent jamais ? Ou bien mettre le gaz comme agent
refroidissant dans le frigo de Nina ?




On devrait pouvoir récupérer les gaz dégagés par le fromage de tête pour
refroidir le frigo ! rofl
--
Jacquouille la Fripouille
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scraper
Bonjour Jacques-A, dans le message
news:
tu disais :

"Petit Denis" a écrit dans le
message de news:
Salut


Bonsoir,

Pour ceux qui sont intéressés par la technique, et sauf errreur de ma
part car c'est un souvenir assez ancien (et en attendant que ce soit
disponible sur un PC pour refroidir le processeur tout en gardant le
fromage de tête au frais), le principe du frigo à absorbtion est de
séparer un mélange par ébulition partielle (en chauffant avec de
l'électricité ou au gaz), refroidir le gaz obtenu pour revenir au
liquide (ce qui dégage de l'énergie vers l'extérieur) puis remélanger
avec l'autre composant (à l'intérieur). Cette dissolution absorbant
de la chaleur, il y a eu au total transfert de chaleur de l'intérieur
vers l'extérieur.



non

le principe est une élévation de pression du fluide frigorigène (que ce soit
dans un friog classique, avec un moto compresseur ou dans un frigo à gaz, où
l'élévation de pression est obtenue en chauffant) puis de détendre
brutalement ce fluide

la détente brutale abaisse sensiblement sa température, lui permettant de
piquer des calories à l'environnement ambiant (et donc, de se réchauffer en
refroidissant le milieu ...

grossièrement, hein, mes cours de frigo sont loin ;-)



--
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scraper
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scraper
Bonjour Alain.fr, dans le message
news:
tu disais :

C'est même utilisé en solaire
dans certaines caves vinicoles pour refroidir les cuves en
fermentation



nan, là, sauf erreur (un oenologue confirmera ?? ) la différence de
température crée un choc thermique qui est utilisé pour maîtriser la
fermentation ....


--
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scraper
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Alain.fr
| > C'est même utilisé en solaire
| > dans certaines caves vinicoles pour refroidir les cuves en
| > fermentation

| la différence de
| température crée un choc thermique qui est utilisé pour maîtriser la
| fermentation ....

En fait c'est carrément la cave qui est refroidie avec une clim solaire :
http://www.outilssolaires.com/premier/prin-clim.htm
Le système pour contrôler la température des cuves pendant la fermentation
est plus souvent un système pompe à chaleur
http://www.vitisphere.com/dossier--45913-46208.htm

| nan, là, sauf erreur (un oenologue confirmera ?? )

Disons plutôt un vigneron ;-)
Le viticulteur cultive la vigne, le vigneron fait le vin, l'oenologue le
goûte et nous on trinque.

--

--Alain
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Jacques-A
Bonsoir Scraper,
"scraper" a écrit dans le message de news:



non

le principe est une élévation de pression du fluide frigorigène (que ce
soit dans un friog classique, avec un moto compresseur ou dans un frigo à
gaz, où l'élévation de pression est obtenue en chauffant) puis de détendre
brutalement ce fluide

la détente brutale abaisse sensiblement sa température, lui permettant de
piquer des calories à l'environnement ambiant (et donc, de se réchauffer
en refroidissant le milieu ...

grossièrement, hein, mes cours de frigo sont loin ;-)



J'ai regardé le lien fourni par alain.fr et ce que je décrivais est
effectivement plutôt utilisé pour de la clim que pour des frigos. Autrement,
je veux bien te croire concernant le changement de pression même si je ne
comprends pas bien comment une différence de pression peut s'établir d'elle
même dans un tube fermé sur lui-même.

A+

Jacques





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