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maturation du fromage de tête en milieu tropical

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J-Pierre
Bonjour,

La maturation du fromage de tête en milieu tropical est-elle plus rapide qu'en milieu européen, pour être très précis, qu'en
milieu gessien, région où je vis et qui est fière d'avoir inventé, entre autres, le Bleu de Gex ?

Si oui, savez-vous dans quelle proportion cette maturation est accélérée ?

Merci pour vos avis compétents
J-Pierre

2 réponses

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scraper
Bonjour Jacques-A, dans le message
news:
tu disais :

Autrement, je veux bien te croire concernant le changement de
pression même si je ne comprends pas bien comment une différence de
pression peut s'établir d'elle même dans un tube fermé sur lui-même.



qui te dit d'elle même ??

je te parle de compression (frigo classique) ou d'échauffement (frigo à gaz)
...

bon, on est carrément HS depuis un bail, là ... ;-)

amicalement



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scraper
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Jacques-A
"scraper" a écrit dans le message de news:

Bonjour Jacques-A, dans le message
news:
tu disais :

Autrement, je veux bien te croire concernant le changement de
pression même si je ne comprends pas bien comment une différence de
pression peut s'établir d'elle même dans un tube fermé sur lui-même.



qui te dit d'elle même ??

je te parle de compression (frigo classique) ou d'échauffement (frigo à
gaz)


Bonsoir Scraper,

J'ai continué mes recherches (avec l'aide de fr.sci.physique) et te
transmets donc la réponse de celui qui m'a le plus éclairé :

[quote]
"Valeri Astanoff" a écrit dans le message de news:

Pour la thermodynamique du frigo, voir ici :

http://www.me.gatech.edu/energy/andy_phd/index.html

v.a.


[unquote]
Pour le frigo à gaz, plus précisément
http://www.me.gatech.edu/energy/andy_phd/one.htm#ID1

A+

Jacques

PS: le sujet devient d'autant plus HS que le temps a franchement fraichi en
métrople française.


...

bon, on est carrément HS depuis un bail, là ... ;-)

amicalement



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