Ça a la réputation d'être long à faire...C'est un peu vrai mais un peu
faux aussi.
J'ai regardé l'horloge :
étaler-plier-étaler-plier = 2mn.
Comme j'ai fait 2 pâtons ça fait 4 minutes, disons 5 en comptant sortir
les pâtons du frigo et les remettre. Ça sera fait 3 fois au total, je
compte aussi 10 minutes pour la fabrication des détrempes au robot et le
nettoyage du bol. Total 25 minutes (réparties dans l'après midi) pour
2,5 kg d'excellente pâte feuilletée pleine de beurre, de quoi faire 4
galettes de bonne taille.
C'est la crème d'amande qui va me prendre le plus de temps.
J'aimerais bien avoir des amandons d'abricot pour mes pithiviers, mais
par défaut je mets une partie de poudre de noisette dans la poudre
d'amandes blanches, c'est plus parfumé ainsi.
Un instant j'ai cru que tu partais sur des œufs en meurette, c'est un genre de béarnaise rouge sur ton filet ? Je connais le beurre rouge mais il n'y a pas d'œuf dedans. En tous cas c'est amusant, désolée pour le hs involontaire mais c'est une idée de saison aussi, pour ceux qui préfèrent rester à l'intérieur à cuisiner que se peler dehors à photographier la neige qui tombe.
Noëlle Adam
jpw a écrit :
et moi un plateau télé
Un instant j'ai cru que tu partais sur des œufs en meurette, c'est un
genre de béarnaise rouge sur ton filet ?
Je connais le beurre rouge mais il n'y a pas d'œuf dedans.
En tous cas c'est amusant, désolée pour le hs involontaire mais c'est
une idée de saison aussi, pour ceux qui préfèrent rester à l'intérieur à
cuisiner que se peler dehors à photographier la neige qui tombe.
Un instant j'ai cru que tu partais sur des œufs en meurette, c'est un genre de béarnaise rouge sur ton filet ? Je connais le beurre rouge mais il n'y a pas d'œuf dedans. En tous cas c'est amusant, désolée pour le hs involontaire mais c'est une idée de saison aussi, pour ceux qui préfèrent rester à l'intérieur à cuisiner que se peler dehors à photographier la neige qui tombe.
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Ghost-Rider a écrit :
J'aime pas les huitres, y'a que moi qui mangerai chaud !
Je commence pas le filet mignon, pis je mange les huitres + celles de GR.
Noëlle Adam
Ghost-Rider a écrit :
J'aime pas les huitres, y'a que moi qui mangerai chaud !
Je commence pas le filet mignon, pis je mange les huitres + celles de GR.
J'aime pas les huitres, y'a que moi qui mangerai chaud !
Et moi, avec mon hémochromatose génétique, je ne peux pas en manger sous peine de décès prématuré, je mangerai donc chaud également ;-))
Qui d'autre ne mange pas d'huîtres ? Je tends mon assiette.
Ma femme les a déjà toutes mangées, les siennes, les miennes...
-- Ghost Rider
"Aimez-vous les uns les autres". Jésus-Christ
jpw
"YouDontNeedToKnowButItsNoëlle" <"YoudontNeedThatNeither"@sol.earth> a écrit dans le message de news: 4b4b103b$0$17519$
jpw a écrit :
et moi un plateau télé
Un instant j'ai cru que tu partais sur des oufs en meurette, c'est un genre de béarnaise rouge sur ton filet ?
on peut dire un peu ça en fait c'est une sauce au beurre improvisée avec des oignons la marinade du cheveuil (vin blanc, vinaigre de framboise et huile d'olive débarassée de ses oignons et carottes ) réduits au 3/4, épaissi par une purée d'airelles, et montée au beurre avec un jaune d'oeuf
Je connais le beurre rouge mais il n'y a pas d'ouf dedans.
oh j'improvise le plus souvent
jpw
"YouDontNeedToKnowButItsNoëlle" <"YoudontNeedThatNeither"@sol.earth> a écrit
dans le message de news: 4b4b103b$0$17519$ba4acef3@news.orange.fr...
jpw a écrit :
et moi un plateau télé
Un instant j'ai cru que tu partais sur des oufs en meurette, c'est un
genre de béarnaise rouge sur ton filet ?
on peut dire un peu ça
en fait c'est une sauce au beurre improvisée avec des oignons
la marinade du cheveuil (vin blanc, vinaigre de framboise et huile d'olive
débarassée de ses oignons et carottes )
réduits au 3/4, épaissi par une purée d'airelles, et montée au beurre
avec un jaune d'oeuf
Je connais le beurre rouge mais il n'y a pas d'ouf dedans.
"YouDontNeedToKnowButItsNoëlle" <"YoudontNeedThatNeither"@sol.earth> a écrit dans le message de news: 4b4b103b$0$17519$
jpw a écrit :
et moi un plateau télé
Un instant j'ai cru que tu partais sur des oufs en meurette, c'est un genre de béarnaise rouge sur ton filet ?
on peut dire un peu ça en fait c'est une sauce au beurre improvisée avec des oignons la marinade du cheveuil (vin blanc, vinaigre de framboise et huile d'olive débarassée de ses oignons et carottes ) réduits au 3/4, épaissi par une purée d'airelles, et montée au beurre avec un jaune d'oeuf
Je connais le beurre rouge mais il n'y a pas d'ouf dedans.
oh j'improvise le plus souvent
jpw
Ofnuts
On 11/01/2010 12:19, Ghost-Rider wrote:
jpw a écrit :
"Ghost-Rider" a écrit dans le message de news:
jpw a écrit :
"Jean-Claude Ghislain" a écrit
Je vais peut-être faire un truc à la bière, des carbonnades flamandes...
et moi un plateau télé
Le temps de manger les huitres, la viande sera froide... :-)
jaloux !
J'aime pas les huitres, y'a que moi qui mangerai chaud !
Les huîtres ça peut se manger chaud aussi... -- Bertrand
On 11/01/2010 12:19, Ghost-Rider wrote:
jpw a écrit :
"Ghost-Rider" <Ghost-Rider@compuserve.com> a écrit dans le message de
news:
jpw a écrit :
"Jean-Claude Ghislain" <jcg@grimart.invalid> a écrit
Je vais peut-être faire un truc à la bière, des carbonnades
flamandes...
et moi un plateau télé
Le temps de manger les huitres, la viande sera froide... :-)
jaloux !
J'aime pas les huitres, y'a que moi qui mangerai chaud !
Les huîtres ça peut se manger chaud aussi...
--
Bertrand
J'improvise à peu près tout le temps mais dans un genre moins sophistiqué. Sauf en pâtisserie, là je fais comme c'est dans la bible.
Noëlle Adam
jean-daniel dodin
Le 11/01/2010 12:52, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
Qui d'autre ne mange pas d'huîtres ? Je tends mon assiette.
je n'aime pas que ma nourriture se contracte dans ma bouche :-)
ceci dit j'ai fait un jour une exception pour un repas de régatiers sur l'étang de Thau, les huitres venaient tout droit du parc, ca change beaucoup de choses!
jdd
-- http://www.dodin.net Le wiki des forums son-image français: http://new.dodin.org/frsv/ http://valerie.dodin.org
Le 11/01/2010 12:52, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
Qui d'autre ne mange pas d'huîtres ? Je tends mon assiette.
je n'aime pas que ma nourriture se contracte dans ma bouche :-)
ceci dit j'ai fait un jour une exception pour un repas de régatiers
sur l'étang de Thau, les huitres venaient tout droit du parc, ca
change beaucoup de choses!
jdd
--
http://www.dodin.net
Le wiki des forums son-image français:
http://new.dodin.org/frsv/
http://valerie.dodin.org
Le 11/01/2010 12:52, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
Qui d'autre ne mange pas d'huîtres ? Je tends mon assiette.
je n'aime pas que ma nourriture se contracte dans ma bouche :-)
ceci dit j'ai fait un jour une exception pour un repas de régatiers sur l'étang de Thau, les huitres venaient tout droit du parc, ca change beaucoup de choses!
jdd
-- http://www.dodin.net Le wiki des forums son-image français: http://new.dodin.org/frsv/ http://valerie.dodin.org
